^Maissijauhoilla mä olen onnistunut yhtä hyvin kuin vehnäjauholla, mutta mä oonkin tumpelo ja ne on ollu tuuria En ota vastuuta ruokasi kiisselöitymisestä

Niin ja vaara ohitse, teen bataattimuusia

riksa[ kirjoitti:Pikavinkkejä, kiitos!!

Mitä mun kannattaa tehdä bataateista Muusi on hyvää, mutta haluisin tehdä jotain muuta

Bataattikeitto.

1 pieni bataatti
1 iso kesäkurpitsa
vettä
1/3 pakettia Koskenlaskija- juustoa
kermaa
kasvisliemikuutio (tai kaksi)
mustapippuria

Pilko ja keitä kasvikset, soseuta ne ja lisää muut kamat. Taivaallisen hyvää .

^ Kiitti vinkistä Voisin kokeilla ilman Koskenlaskijaa

Tein äsken päästäni ruokaa

Pakastimesta löytyi yksi iso kasslerpihvi. Paistoin siihen voissa ruskean pinnan pannulla ja heitin uunivuokaan. Perään silputtu sipuli, kuutoidut porkkana ja pieni nauris + valkosipulia, mustapippuria ja hieman suolaa. Huuhtelin pannun vedellä ja kaadoin perään. Sitten vaan tyrkkäsin uuniin ja kun alkoi tuoksua kypsille juureksille, nakkasin vielä sekaan vajaan purkin smetanaa ja laitoin vielä hetkeksi takaisin. Oon varma että tulee hyvää, kohta maistamaan.

Suosittelen kassleria kaikille. Parasta lihaa mitä on! Paljon rasvaa, ja lisäksi hyvin edullista vähärasvaisempiin kehonosiin verrattuna.

Violette kirjoitti:Tein äsken päästäni ruokaa

Päästäsi tulee kassleria?

Paras kasvissosekeitto (2 annosta)

1 parsakaalin varsi
pieni porkkana
puolikas paprika
pieni sipuli
3,5 dl kasvislientä
125 g Koskenlaskijaa
voita kuullottamiseen

Pilko vihannekset (sipuli ja porkkana pieniksi, koska kypsyvät kauimmin). Kuullota voissa. Lisää liemi ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä (n. 10-15 min.). Lisää juusto kuutioina, anna sen osittain sulaa ja soseuta keitto. Ripottele pinnalle persiljaa, jos sitä sattuu löytymään.

Keitän usein parsakaalia lisukkeeksi ja en oikein tykkää syödä silloin muuta kuin kukinto-osat. Tää on tosi hyvä keino käyttää parsakaalin varret!

Pyynnöstä kukkakaalimuusin resepti

4 annosta:
500 g kukkakaalia paloina (tuoretta tai pakastettua)
kasvislientä
0,5 dl kuohukermaa
nokare-pari voita
1 rkl parmesaania
suolaa

Keitä kukkakaalia miedossa kasvisliemessä, kunnes se on kypsää. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää voi ja kerma ja soseuta lisää. Lisää lopuksi joukkoon parmesaani ja kuumenna varovasti. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa (ei välttämättä tarvitse lisätä, koska kasvisliemessä ja juustossa on suolaa). Sopii lisukkeeksi ihan minkä kanssa vaan, jonka kanssa perunamuusikin sopii. Hyvää!

EDIT. Samalla ohjeella voi tehdä muusia myös vaikkapa lantusta tai nauriista.

Tekenen tuota huomenna, mutta ilman kermaa ja voita hyvältä kuulostaa! Yks kukkakaalinainen oliskin jääkaapissa valmiina odottamassa muusiintumista

Kiitos Violeteletelle!
Mäkin voisin tehdä tuota huomenna, mutta puolestani ilman voita ja juustoa. Herkullilta kuulostaa.

Ilman voita varmaan onnistuu, mutta kermaa en korvaisi maidolla, jää liruksi (olen kokeillut) ja lisäksi maistuu tylsältä. Söisin ennemmin kukkikseni sitten kokonaisena, mutta kuka nyt mistäkin tykkää. Kaloreita ei tarvitse pelätä, niitä on tuossa annoksessa vain 116 (vrt. sama määrä perunoilla ja rasvattomalla maidolla + ilman voita on 101 eli ei ihan kauhean paljon vähemmän). Jos taas yleensäkin rasvaa kammoaa niin sitten tietty eri juttu.

Vinkkinä, että parmesaanin voi korvata myös pestolla.

^Joo, mä oikeesti kammoan rasvan makua muuseissa, en laita ikinä. En oikein edes pysty syömään muuseja ollenkaan, jos niissä maistuu voi/margariini. Toi pesto kuulostaa mielenkiintoisalta. Katsotaan, katsotaan!

Vähärasvaisella ruokavaliolla ollessani tein usein muuseja siten, että laitoin jotain vähärasvaista sulate- tai tuorejuustoa. Se toi sitten sitä rakennetta, kun ei voinut voita/kermaa laittaa. Kannattaa kokeilla niitäkin, jos jääkaapista sattumalta löytyy! Kukkakaali, nauris ja lanttu sisältää niin vähän tärkkelystä, että ne eivät mene hyvärakenteiseksi soseeksi yhtä helposti kuin peruna, eli käytännössä rasvalisäys tms. voi olla tarpeen.

Tosin suussa ja viimeistään mahassa se kaikki joka tapauksessa soseeksi menee, joten...

Okei, hyvä tietää toi koostumusjuttu. Paksu muusi/sosekeitto on mielestäni parempaa kuin löllö. Voishan sitä jotain tuorejuustoa miettiä, ne "ei maistu".

Voin suositella crème fraîchea perunamuusiin. Toimii varmaan myös kukkakaalimuusissa.

^Hyvä idea, mutta siinäkin on sitten ihan sairaasti rasvaa. Paitsi kevytversiossa ei ole niin paljon, mutta se ei sitten rakenteeltaan ole vastaavaa.

^ Sainkin idean Paula Deenilta.

Hapankermat

Tässä välissä voisin muuten huomauttaa, että nauris ja lanttu on valittu vuoden 2011 vihanneksiksi. Molemmat ovat valitettavan unohdettuja, mutta MAUKKAITA vihanneksia, joita kannattaa ostaa ja tukea näin suomalaista vihannesteollisuutta! Eivätkä muuten ole kallista murkinaa. Sopivat mm. raasteeksi, kuutioituna ja kypsennettynä lisukkeeksi, patoihin, keittoihin, sellaisenaan nakerrettavaksi jne. jne. Ovat myös hurjan terveellisiä, jos se puoli sattuu yhtään kiinnostamaan.

Minä olen usein hauduttanut naurista smetanassa, mutta ehkä mun kannattaa siirtyä näiden rasvaisten juttujeni kanssa hölisemään jonnekin karppipuolelle, ennen kuin kaikki rasvakammoiset pyörtyvät järkytyksestä.

Mulle tuli tänään niin karmea himo kaalilaatikkoa, että pitihän siitä ottaa urakka niskaan illaksi. Parin tunnin aherrus kannatti, sillä tulipahan niin hyvää kaalilootaa, etten ole ikinä toista syönyt! En perusta resepteistä ja tein tämänkin ihan omasta päästä, mutta ajattelin kirjoittaa sen tänne ylös ihan vaan senkin takia, että jos joskus muistaisin tehdä sitä uudestaan ja jos joku muukin innostuisi kokeilemaan. En halunnut käyttää riisiä ollenkaan, vaan sen sijaan pistin kesäkurpitsaa ja herkkusieniä.

Herkkusieni-kaalilaatikko

n. 1 kilo kaalia
4 sipulia
3-4 desiä (kuivana) soijarouhetta
1 kesäkurpitsa
1 rasia tuoreita herkkusieniä
1 purkki Creme Bonjour Cuisine Tatti-Herkkusientä
muutama desi maitoa
2 kananmunaa

Viipaloi kaali ja kaksi sipulia siivuiksi. Keitä niitä kattilassa pienessä määrässä vettä (n. 1/3 osa kattilasta) kasvisliemikuution kanssa niin n. 45 minuuttia, jotta kaali pehmenee ja keittyy kasaan. Laita pippuria, persiljaa, meiramia, timjamia, paprikajauhetta ja (kunnolla!) suolaa pariin, kolmeen desiin kuumaa vettä ja imeytä soijarouhe siihen. Paista turvonnutta soijarouhetta pannulla öljyssä kahden hienoksi silputun sipulin kanssa. Ei haittaa, jos turvotuksessa on nestettä liikaa, sillä se haihtuu paistettaessa pois. Kaada keitetystä sipuli-kaaliseoksesta keitinvesi pois ja sekoita kaali paistetun soijarouheen kanssa. Lado kaaliseosta, viipaloitua kesäkurpitsaa ja viipaloituja herkkusieniä vuorotellen kerroksittain voidellun vuoan pohjalle. Sekoita Creme Bonjourista, maidosta ja kananmunista tasainen seos ja kaada se vuokaan kerrosten päälle. Uuniin 175 asteeseen tunniksi.

Kaalilaatikko! Siis NIIIIN HYVÄÄ!!!

Kwakin viritys kuulostaa kyllä hyvältä ja ton tyylistä reseptiä en olekaan kokeillut, pitäisköhän uskaltaa... Tosin mulla on joku vamma munamaitoruokien suhteen. Itsehän tykkään kovasti kokeilla eri reseptejä ihan vaan vaihtelun vuoksi, joskin aika usein se menee soveltamiseksi. Jos ei muuten niin mausteet ainakin keksin itse.

Itse tein viimeksi ihan sairaan hyvää lihansyöjien kaalilaatikkoa, johon tuli jauhelin ja haudutetun kaalin lisäksi ainakin sipulia, pekonia, tomaattisosetta, smetanaa ja suolakurkkua. Oli oikein hyvää. Suolakurkku sopii tosi hyvin kaalilaatikkoon, suosittelen kokeilemaan jos niistä tykkää! Eikä siis mitään herkkukurkkua, vaan suolakurkkua.

Kuulosti kyllä sairaan hyvältä kaalilaatikolta. Kuulosti jopa niin hyvältä, että ottaisin varmasti toisenkin lautasellisen.

Tein elämäni ensimmäistä kertaa leipää ja tuli TÖRKEEEN HYVÄÄ! Iso kiitos varmastikin pizzakivelle, jonka käväsin ostamassa juurikin tuota leipää varten. Pizzakiven ansiosta leivästä tuli ihanan rapeakuorinen.

http://pastanjauhantaa.blogspot.com/200 ... -leip.html Tän reseptin mukaan leipää tein. Kosher-suolan tilalla käytin ihan normi pansuolaa.

Teen huomenna kirsikka-kuppikakkuja (cupcakes). Sain nimittäin Maku-lehden tilaajalahjana leivontakirjan, jonka yhtä ohjetta kokeilin, kun piti leipoa jotain jonnekin kissanristiäisiin, ja lopputulos oli aivan taivaallisen makoisa ja ihana. Sen jälkeen olen kokeillut jotain uutta kirjan reseptiä aina, kun on joku hyvä syy (ts. kun ei tarvitse itse syödä koko pellillistä leivonnasia, koska en yleensä jaksa kuitenkaan kuin yhden). Hyvin ovat maistuneet! Olipa kiva lahja, vaikka ensin olin ihan että plääh, mitä mä tällä, kun en koskaan leivo...